Kleine Anmerkung;
Als Grundeinheit wirst du ja sicherlich das
ZT-2 verwenden, dies hat "nur" 2 analoge ( "User Input" ) Eingänge welche du mit Druck/Temperatursensoren belegen kannst. EGT, Wideband, Boost, TPS und RPM laufen über eigene, reservierte Eingänge.
Für dich bedeutet das, wenn du 3 "normale" Temperatursensoren anhängen willst, musst du 2 davon vorgängig umschalten (z.B. Kippschalter) somit kannst du nur 2 gleichzeitig anzeigen/überwachen.
Alternativ kannst du den dritten Sensor z.B. auf Boost anschliessen, welcher analog zu den Temperatursensoren auch ein 0-5V Signal erzeugt/erwartet - die Umrechnung des Signals ist dann aber leider nicht vernünftig möglich.