Das ist nicht allzu kompliziert... Gain ist einfach ein Parameter für die Empfindlichkeit/Reaktion der Ladedrucksteuerung.
In der Anleitung von Blitz ist sogar eine Empfehlung für den 2JZGTE angegeben, Gain = 5.
Und Peak hat mit der Einstellung selbst nichts zu tun, Peak zeigt nur den maximal erreichten LD am Display an.